Es casi Pascua, un momento en el que creemos conveniente consumir más de lo que vale nuestro cuerpo de bondad de chocolate, así que estoy seguro de que probablemente estés pensando “Oh, ella está obligada a hacer un flapjack de huevo de chocolate”. Y tendrías razón, pensé en hacer eso, pero parecía un poco obvio, así que en lugar de eso, le di un giro a otro favorito de Pascua, el hot cross bun.

Estos flapjacks de bollos cruzados calientes usan muchas especias y frutas para capturar la esencia misma de un buen bollo cruzado caliente y, como beneficio adicional, así como los huevos de Pascua contienen más golosinas en su interior, los he llenado con una bola dorada de mazapán .

¡Dime lo que piensas!

Ponga la mantequilla, los frutos secos, la miel, la ralladura y el jugo de naranja, la ralladura de limón y la mezcla de especias en una cacerola y caliente hasta que todo se derrita y la fruta comience a hincharse.

Retire la cacerola del fuego y agregue las gachas de avena hasta que estén completamente cubiertas con el almíbar de mantequilla.

Vierta aproximadamente 1 cucharada de postre de la mezcla en cada taza de un molde para muffins engrasado de 12 agujeros y aplíquelo hasta que quede compacto. Coloque una bola de mazapán en el centro de cada taza y luego cubra con otra cucharada de postre de la mezcla de flapjack, asegurándose de que el mazapán esté completamente escondido.

Hornea en horno moderado durante 20 minutos, luego retira y deja enfriar en el molde.

Una vez que los flapjacks estén completamente fríos, retírelos con cuidado de la lata y coloque su cruz sobre la parte superior.

CONSEJO PRINCIPAL: utilicé aceite de coco para hacer mis cruces, ya que me quedaban algunas bolsitas de aceite de coco en mi armario; funciona muy bien, pero recuerda que no durará mucho, ya que el aceite sí lo hará. empezar a derretir. Alternativamente, puede usar harina y agua para formar una pasta, que es lo que usan las recetas tradicionales de panecillos calientes cruzados, o si no le importa el contenido adicional de azúcar, puede usar glaseado. Bueno … ¡es Pascua!

Me tomaré un merecido descanso la semana que viene para que no haya